Cupping Score Nedir? Kahvede 85+ Puanın Anlamı
- birecevit
- 24 Ağu
- 1 dakikada okunur
Kahve dünyasında sıkça duyduğumuz bir terim: Cupping Score. Peki bu puanlama sistemi tam olarak neyi ifade ediyor? Ve neden kahve tutkunları için bu kadar önemli?
☕ Cupping Nedir?
Cupping, kahvenin kalitesini ölçmek için kullanılan standart tadım yöntemidir. Kahve uzmanları, belirli kriterlere göre kahveyi demler, koklar, tadar ve notlar. Bu süreç, kahvenin uluslararası arenada kabul görmesi için bir tür “puanlama sınavı” gibidir.
📊 Cupping Score Nasıl Belirlenir?
Uluslararası Kahve Derneği (SCA – Specialty Coffee Association) tarafından belirlenen kriterlere göre kahveler 100 üzerinden değerlendirilir. Puanlama şu kriterlere bakılarak yapılır:
Aroma ve Koku
Tat Dengesi
Asidite
Gövde (Body)
Temizlik (Clean Cup)
Tatlılık ve Aftertaste
Her bir başlık ayrı ayrı puanlanır ve toplamdan ortalama çıkarılır.
🎯 Puanlama Aralıkları
80–84 Puan: İyi kalite, specialty kahve kategorisine girer.
85–89 Puan: Çok yüksek kalite, kompleks aroma profili.
90+ Puan: Dünya çapında nadir bulunan, koleksiyonluk kahveler.
🌱 Velluto Kahveleri ve Cupping Score
Biz Velluto Coffee olarak yalnızca yüksek cupping skoruna sahip Arabica çekirdeklerini seçiyoruz. Çünkü bizim için kahve, sadece bir içecek değil, ince işçilik ve kadife dokunuş demektir.
Kolombiya Medellín: 85+ cupping skoru, fındık ve kakao notalarıyla dolgun gövde.
Etiyopya Yirgacheffe: 84 cupping skoru, çiçeksi ve bergamot ferahlığı.
Yemen Türk Kahvesi: Geleneksel köken, premium Arabica seçkisi.
Sonuç: 85+ Ne Demek?
Kahvenin “85+” puan alması, onun sadece lezzetli değil, aynı zamanda dünya çapında tanınan bir kalite standardınasahip olduğunu gösterir. Bu nedenle Velluto’da içtiğiniz her kahve, uluslararası ölçekte onaylanmış premium bir deneyimdir.
Cupping skoruyla onaylanmış gerçek Arabica deneyimini keşfedin. Şimdi Velluto koleksiyonuna göz atın.
Yorumlar