Yüzyıllardır süregelen bir ritüel, damaklarda bıraktığı o eşsiz tortu ve kültürümüzün en önemli simgesi... Türk kahvesi hakkında söylenecek çok söz var; ancak mutfakta işler pratiğe döküldüğünde, çoğu zaman bilimden uzaklaşıp tamamen "göz kararı"na teslim oluyoruz. Peki, en sevdiğiniz kafede içtiğiniz o dengeli kahve ile evde yaptığınız arasındaki farkın sadece "el lezzeti" olmadığını söylesek? Mesele el değil, matematik. Bir gün zehir gibi acı, ertesi gün aroması zayıf bir f

Hangi Demleme Yöntemi Sizin Damak Tadınıza Uygun?   Evde kahve demlemek, son yıllarda sadece bir ihtiyaç değil, bir ritüel haline geldi. Sabahın sessizliğinde ya da akşam bir kitap eşliğinde kahvenizi demlemek istiyorsanız, doğru ekipmanı seçmek bu deneyimi tamamen değiştirebilir.   Bugün iki ikonik yöntemi karşılaştırıyoruz: French Press ve Chemex . Hangisi size göre? 🇫🇷 French Press: Gövdeli, Yoğun ve Pratik   Avantajları: Kullanımı çok kolay Kalın öğütülmüş kahveyle ya

Kahve dünyasında sıkça duyduğumuz bir terim: Cupping Score . Peki bu puanlama sistemi tam olarak neyi ifade ediyor? Ve neden kahve...